Da Baal-Salisa venne un individuo che offri primizie all'uomo di Dio, venti pani e farro che aveva nella bisaccia. Eliseo disse: "Dallo da mangiare alla gente". Ma colui che serviva disse: "Come posso mettere questo davanti a cento persone?". Quegli replicò: "Dallo da mangiare alla gente. Poiche così dice il Signore: Ne mangeranno e ne avanzerà anche". Lo pose davanti a quelli, che mangiarono, e ne avanzò, secondo la parola del Signore.
Re 4,42

Piu andiamo avanti, e piu ci accorgiamo che l'unica vera civiltà che ci è rimasta è quella contadina. Che vuol dire contatto con la natura, i campi e le colline, le riviere e le montagne. La riconquista di territori perduti, territori della campagna e dello spirito, modo di essere e di incontrarsi. Di questo recupero fa parte la ricerca di antiche ricette, antichi sapori, la cui preparazione permetteva alla donna di dedicare gran parte del suo tempo alla cura dei fornelli, per consentire di prolungare in quieta conversazione l'ora che riuniva tutta la famiglia attorno alla tavola. La pazienza, il naturale tranquillo scorrere del tempo erano caratteristiche intrinseche della vita di 50 anni fa. Perche con poche lire e qualche ora di cottura si riuscivano ad avere cibi gustosi. E allora che il ricordo di queste ricette rimanga perche...."Ho mangiato bene in molti ristoranti famosi, in casa di tanti amici e cento trattorie ma, ....i piatti della mi' mamma erano un'altra cosa!"