RICETTE
Primi piatti
• Zuppa di Farro
• Minestra di farro con le cotiche
• Insalata di farro e gamberetti
• Orzo al trito aromatico
• Panzanella di farro
Secondi piatti
• A m'arcòrd di fagioli
• Farro e pomodori al forno
• Polpettone di farro
Dolci
• Dolce di farro
• Torta di riso alla senese
• Torta di farro e ricotta |
"Da
Baal-Salisa venne un individuo che offri primizie all'uomo
di Dio, venti pani e farro che aveva nella bisaccia. Eliseo
disse: "Dallo da mangiare alla gente". Ma colui che serviva
disse: "Come posso mettere questo davanti a cento persone?".
Quegli replicò: "Dallo da mangiare alla gente. Poiche così dice
il Signore: Ne mangeranno e ne avanzerà anche". Lo pose davanti
a quelli, che mangiarono, e ne avanzò,
secondo la parola del Signore."
(Re 4,42) |
CURIOSITA'
 I Legumi e i Cereali, protagonisti di piatti di antica
nobiltà, sono oggi rivalutati dalla medicina e consigliati dai nutrizionisti.
La famiglia delle Leguminose e particolarmente ricca di specie
molto importanti dal punto di vista alimentare. Fagioli, ceci, piselli,
lenticchie, fave, soia, azuchi, cicerchia ognuno in diverse varietà,
ciascuna delle quali capace di fornire qualche sfumatura di colore o di
sapore tutta sua.
E il farro, dopo averne smarrita la memoria per tanti secoli, ora è stato
riscoperto e viene considerato un vero "dono" della natura da
buongustai esigenti e raffinati.
Visita i link sottostanti per scoprirne curiosità e segreti!!
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